Tag Archives: ΣΕΑΒΑΣΤΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ

Το λιομάζωμα και τα ιππήλατα λιοτρίβια στη Λευκάδα

Το λιομάζωμα και τα ιππήλατα λιοτρίβια στη Λευκάδα

της Σεβαστής Κωνσταντινίδη-Ρεκατσίνα Το μεγάλο ύψος ανάπτυξης των καλλιεργούμενων ελαιόδενδρων της Λευκάδας ποικιλίας σε ποσοστό 98% Ασπροληάς ή Λευκολιάς (δένδρα ύψους 12-18 μ.) καθιστούσε από παλιά το λιομάζωμα πολύ επίπονη εργασία. Ο τρόπος απόρριψης των ελιών, η για ημέρες παραμονή τους στα ελαιόπανα μέχρι τη συλλογή και τη μεταφορά τους προς επεξεργασία στα ελαιοτριβεία υπονόμευαν για χρόνια την ποιότητα του …